Rocambole salgado

Descoberta top 10!!

A receita, originalmente, era de Rocambole de Presunto, mas como não curto muito, fiz o meu com atum e queijo minas.

Os ingredientes são aqueles de sempre: 2 ovos, 2 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de fermento em pó, 1 xícara de leite, 1 colher de chá de sal e 1 colher de manteiga. Na receita diz pra peneirar 03 vezes os ingredientes secos, mas peneirei uma só. Depois é só acrescentar os demais ingredientes e abrir a massa com um rolo em um quadrado de 30 ou 40 cm.

Para rechear, misturei duas colheres de creme de leite, uma lata de atum, 1/4 de xícara de farinha de linhaça, 3 colheres de gergelim negro e pimentas moídas na hora. O recheio vai por cima da massa (ainda cobri com um pouco de queijo minas) que é enrolada como um rocambole e depois cortamos (com uma faca bem afiada) em rodelas da largura de um dedo e levamos para assar em fogo alto por 20 min.

Acho que a melhor dica para esta receita é escolher para o recheio um ingrediente que seja firme o suficiente para não se derreter no forno, mas não muito seco, pra dar uma certa umidade à massa. A próxima experiência vai ser com tomate e manjericão!