Croissants fakes

Super inspirada na minha habilidade com as massas e a italianidade a flor da pele, achei a receita de Croissants na página 888 e ok que seja de origem francesa, mas o importante é tirar os anéis e pegar o rolo de massa!
Assim, já adianto que não é propriamente croissant, mas é uma ideia ótima e os meus eu recheei com um queijo provolone defumado que ficou uma delícia!
Vamos à receita:
Desmanche 20 gramas de fermento biológico em 1 copo de leite morno. Junte 125 gramas de farinha e deixe levedar bem - aqui praticamente dobrou de tamanho.
Depois acrescente sal e 200 gramas de manteiga e vá acrescentando o restante da farinha (meio quilo, ao total). Deve ficar uma massa mais para dura que para mole.
Depois de bem amassada, forme uma só bola, cubra-a e deixei levedar bem.
Estenda a massa com meio centímetro de espessura e corte diversos triângulos de 10 cm de lado. Eu gosto de fazer um círculo e cortar como pizza.

Daí não dizia para rechear, mas coloquei pedacinhos de queijo na parte mais larga, por onde começamos a enrolar.
Deixe que cresçam em um lugar bem quente e pincele-os com gema e asse em forno quente.
Eu achei uma delícia, mas é mais próximo de um panini do que de um croissant. Se eu errei alguma parte, garanto que copiei direitinho do livro, mas todas as sugestões são muito bem vindas!!