Broken Heart Food

Alguns dias são mais difíceis...

Engoli o choro o dia inteiro contando os minutos pra chegar logo em casa e quando entro no carro já nem sei mais pra onde estou indo. Quase atropelei um senhor na faixa de pedestre porque eu não estava olhando. Eu não sei onde eu estava. E a vontade de ir pra casa? Não sei... enfrentar o apartamento em silêncio parecia a pior opção. Direto pra cama e surge aquela vontade da comida que consola, do afago, que pra mim não podia ser outra senão macarrão. 

Pois não tinha.

Mas massa sempre me acalma, me ocupa, que conforta, me absorve pra que a cabeça pare por uns minutos... 

Vou ali misturar uns ovos com sal e farinha e ver se esse coração cicatriza.

Caldo Verde Fácil (e ligth)

Explorando as  possibilidades de cada ingrediente! Voltamos para a couve.

Hoje a receita é realmente muito fácil, tudo que você vai precisar é isso:

2 xícaras de caldo básico de carne (ou um envelope de caldo pronto diluído)

1/2 xícara de purê de batata (que é uma batata média cozida)

1 xícara de couve fatiada finamente

75 gramas de paio fatiado - era opcional, não usei

sal

1. Prepare o caldo de carne e junte-lhe o purê de batatas. 2. Acrescente a couve. Cozinhe com a caçarola destampada, durante cerca de 15 minutos. Acerte o ponto de sal. Nota: a seu gosto, poderá juntar também, durante o cozimento da couve, pedacinhos de paio ou toicinho defumado.

O que eu mudei da receita?

Primeiro, eu odeio os 'fios' de couve no caldo verde, nunca consigo tomar o caldo com o mínimo de elgância! Resolvi picar no processador. Segundo: já que ele (o processador) estava a mão... piquei meia cebola e fritei antes de começar o caldo.

Essa receita é ótima quando se tem um restinho de couve. Mas se você acabou de comprar e não sabe o que fazer com a sobra, congele! Só não esqueça de colocar a data, ok?

Rosquinhas de Cachaça Gaúcha

Teve uma Páscoa que saí pra almoçar com meu pai e acabamos indo a Dois Irmãos, uma cidade pequena, quase uma vila, no interior do Rio Grande do Sul. Foi assim que acabei conhecendo a Weber Haus, um lugar incrível até para cervejeiros.

Nesse verão, uma grande amiga esteve por lá e também se apaixonou pelo lugar, pelos produtos, pela história, pela cultura e por esta água que passarinho não bebe.

Assim, quando encontrei, na página 871, a receita de rosquinhas de cachaça, olhei na mesma hora pra minha Weber Haus Orgânica de Hortelã e, literalmente, coloquei a mão na massa!

 

Ingredientes: 1kg de farinha de trigo, meia xícara de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga ou margarina, 2 colheres de sopa de banha (eu usei três colheres de manteiga), meio copo de cachaça, 4 ovos, 2 colheres de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de sal e uma xícara de leite.

 

Peneirei todos os ingredientes secos e fui acrescentando os líquidos e amassando aos poucos. Deve-se deixar descansar por duas horas antes de fazer as rosquinhas. Leve para assar em forma untada no forno quente.

 

Pra variar, eu tenho dificuldade em dar forma às rosquinhas... mas garanto que ficaram muito boas! O aroma da cachaça é bem marcante e toma conta da receita que é a cara do Brasil! 

 

Sobre sorvetes

Acho que ainda não comentei, mas eu não como açúcar. Eu tenho uma condição metabólica controlada, por isso o açúcar não faz parte da minha dieta.

Mas isso não significa que eu seja diabética e tenha que ficar longe de qualquer fonte de açúcar. Significa que eu como doce quando ele realmente vale a pena. E os sorvetes italianos valem.

Experimentei em Milão uma única bola de sorvete de café. Lembro até hoje! Quando eu voltar à Itália (o que vai acontecer, já que joguei moedas na Fontana di Trevi), preciso de um sorvete, assim que descer do avião!

Mas já dá pra ir matando a vontade aos poucos aqui por perto... 

Todo o ano passo o carnaval no Uruguai e guardo minha cota de açúcar (o que significa não consumir carboidratos ou frutas) para o sorvete da Popi. Procurando na internet, vão encontrar mil comentários, mas eu preciso registrar que o sorvete sabor de doce de leite com pedaços daquele doce de leite uruguaio maravilhoso vale a restrição da semana inteira!

Esta semana, em Florianópolis, fui apresentada à Gelateria Max. É um suprimento da Itália por aqui! Minha opção foi uma porção pequena do Max e do Tiramissu.
Passando por La Paloma, La Pedrera ou em Floripa, não perca a oportunidade!

Julie & Julia - um sopro de inspiração

Essa noite eu assisti, mais uma vez, Julie & Julia.

Dessa vez, com uma taça de vinho, baguete e manteiga. E o coração cheio de expectativas, de memórias, de dúvidas...

A única coisa que não muda, cada vez que assisto o filme, é vontade de encontrar nas panelas e nos aromas a mesma felicidade da cena abaixo.

 

Deliciem-se!

Comida brasileira

Quando eu comecei o blog não fazia idéia do alcance que teria. Foi incrivelmente surpreendente ver que em pouco tempo já está sendo lido nos EUA, França e Polônia! Imaginando que sejam brasileiros longe de casa e com saudade da comidinha brasileira, ou estrangeiros curiosos por aprender o que comemos por aqui, preparei o almoço de hoje, que compartilho com vocês: couve mineira com batata sauté.

 

A couve foi feita lavando bem as folhas e cortando os talos. Depois de sequinhas, coloca-se uma sobre as outras e vamos enrolando o mais apertado possível. Aí fica fácil cortar tiras bem fininhas. Em uma frigideira, doure uma cebola e, quando estiver quase pronta, acrescente um dente de alho picado. Acrescente a couve picada, acrescente sal e pimenta do reino e refogue por três minutos. Aqui em casa deu super certo e fiz igualzinho a Dona Benta manda!

 

Para as batatas: cozinhar pouco e com casca. Quando estiverem frias, cortar em fatias de 1 cm e dourar na manteiga derretida. Temperar também com pimenta do reino e sal. A minha levou ainda uma mostarda por cima e ficou uma delícia.

 

E aí, será que dá pra matar a saudade?

Manjericão inventado

Acordei tarde em um sábado nublado que ameaçava uma chuva torrencial. A única coisa que brilhava pela janela eram meus dois pés de Manjericão que estavam absolutamente lindos!!! Tentei fugir das opções de macarrão e fiz uma batata  que ficou realmente muito boa:

Ingredientes

01 batata cozida em cubinhos, 01 punhado de mussarela e parmesão ralados, 01 ramo de manjericão bem picadinho, 01 colher de azeite de oliva, 01 de alho picado e outra de manteiga.

Não jogue fora a água do cozimento da batata. No azeite, doure o alho e acrescente a batata. Depois que ambos estiverem dourados, vá acrescentando o manjericão com um pouco da água do cozimento pros sabores irem se misturando sem ressecar. Quando a umidade for de aproximadamente uma colher de sopa na panela, desligue o fogo e junte a manteiga.

Misture tudo e sirva misturando os queijos e espremendo meio limão por cima.

Vai bem mais gordura do que estou acostumada a usar, mas resolvo isso com duas cápsulas de Quitosana antes e um chá de ervas depois.

Achei que ficou ótimo pra ser servido como entrada ou acompanhamento de um peixe leve.